コーヒーマシンを店舗で運用する！メンテナンス会社やマシンの種類

 

業務用コーヒーマシンは、オフィスの休憩スペースなどの用途以外にも、店舗に設置して利用するケースも少なくありません。
しかし、マシンのメンテナンスが複雑なことやサーバーなどの洗浄に手間がかかることから、面倒に思われることも多いのも事実です。

 

そのようなときに利用したいのがコーヒーマシンのメンテナンスをしてくれる専門の企業です。
今回は、コーヒーマシンを店舗で運用する場合に利用したいメンテナンスの専門企業や、マシンの種類について解説します。

 

業務用コーヒーマシンをメンテナンスする企業とは？

業務用コーヒーマシンをメンテナンスする企業は、文字通り店舗で利用するようなコーヒーマシンをメンテナンスする企業で、次のようなサービスを提供しています。

・年中無休のメンテナンス体制
・技術指導やサポート
・設置の提案も行ってくれる

 

年中無休のメンテナンス体制

メンテナンス会社にもよりますが、コーヒーマシンのメンテナンスを年中無休で実施してくれるところもあります。

 

店舗でコーヒーマシンを運用する場合、テナントなどに入っているほとんどの店舗が年中無休で営業しているケースも少なくありません。
そのため、週末や祝日など一般企業が休みの日も運用しているケースがほとんどです。

 

このような時期に限ってトラブルが起こるケースも多く、かき入れ時に動かせないというのは大きな問題になりかねません。
コーヒーマシンのメンテナンス会社は年中無休でサービスを提供している場合が多いので、安心して利用できます。

 

また、会社によっては24時間体制でメンテナンスできるようになっているところもあるので、そのようなところは深夜営業をしている店舗や早朝営業をしている店舗にとって非常に便利といえるでしょう。

 

技術指導やサポート

コーヒーマシンの扱いに慣れている店舗のプロフェッショナルも、新しい機能やお客さまの視点に立った扱い、知識や技術のアップデートなど常に変化を求められます。

 

そのようなコーヒーマシンの扱いや知識についてもメンテナンス会社がサポートしてくれます。

 

メーカーの技術担当者が指導したり、コーヒーマシンの扱いに慣れている別の店舗のスタッフが講師として呼ばれたりして、店舗のプロ向けの技術指導をしているのも特徴です。

 

さらにコーヒーマシンを購入したりリースを利用したりしているものの、使い方がわからないといった場合も、メンテナンス会社でコーヒーマシンのサポートを実施してくれます。

 

設置の提案も行ってくれる

コーヒーマシンの店舗運用は、設置する店舗の大きさのほか、店舗のコンセプトなどさまざまな条件によって異なってきます。
メンテナンス会社では、そのような運用の条件についてヒアリングし、さまざまなコーヒーマシンを提案することも可能です。

 

店舗の条件に合った最適なコーヒーマシンを導入することで、スムーズなコーヒーマシン運用も実現するでしょう。

 

店舗で利用できるコーヒーマシンの種類

店舗で利用できるコーヒーマシンの種類は次のようにさまざまなものがあります。

・全自動マシン（ドリップ式・エスプレッソ式）
・セミオートマシン
・コーヒーサーバー
・簡易マシン
・カプセル式マシン

 

まず、全自動マシンはチェーン店など大きなお店でよく目にするものです。
アルバイトのスタッフでも一定の品質が保証できるもので、しかも大量に、スピーディにコーヒーを作れるのが特徴です。
エスプレッソ専用マシンやレギュラーコーヒー専用マシンなどがあります。

 

セミオートマシンは、バリスタのようなコーヒーショップのプロが扱うコーヒーマシンです。
設定が細かくできるほか、こだわった抽出も可能になります。
個人店やコーヒーショップなどでおすすめのマシンです。

 

コーヒーサーバーと呼ばれるユニークなマシンもあります。
ビールを注ぐような形状をしており、個性的なアイスコーヒーを抽出できるマシンです。
ワンポイントが欲しい店舗で利用されています。

 

小規模なお店には簡易マシンも設置されることがあります。

 

これは、サイズが小さく、抽出もゆっくりとしていますが、店舗でメンテナンスが内製化できるため、メンテナンス会社の費用を最小限に抑えられるのが特徴です。

 

料理がメインでコーヒーはサービス程度、あるいは簡易的な飲食を提供するお店の場合は、オフィスなどに設置されているカプセル式マシンを利用するケースもあります。

 

このようにコーヒーマシンといっても店舗で利用できるものはさまざまなものがあるのです。

 

メンテナンス会社に依頼するメリットや注意点

メンテナンス会社にコーヒーマシンのメンテナンスを依頼する場合、メリットや注意点があります。
ここではそれらについて解説しましょう。

 

店舗用のコーヒーマシンのメンテナンスを依頼するメリット

店舗用のコーヒーマシンのメンテナンスを依頼するメリットとしては、品質が保てること、トラブルを回避できることが挙げられます。

 

コーヒーマシンはメンテナンスを行わないと、徐々に汚れなどによって味わいが悪くなっていきます。
そのようなことが起きる前にメンテナンスをしてくれるので、品質も常に保てる点がメリットです。

 

次にトラブルを回避できる点が挙げられます。

 

急な故障が起こっても、すぐに代わりのマシンを用意するなどの対応をしてくれて、メンテナンスを定期的に行っているので、トラブルが生じる前に部品などを交換してくれます。

 

このようなメリットがメンテナンスを受けることで期待できるのです。

 

店舗用のコーヒーマシンのメンテナンスを依頼するときの注意点

注意点としては、コストがかかることや、メンテナンスのための時間を定期的に取る必要があることが挙げられます。

 

まず、メンテナンス会社と契約することでコストが発生します。

 

定期的に必要なメンテナンスをしてくれたり、便利なサービスを提供してくれたりするため、そのコストが店舗の規模のわりに高額になるケースもあります。

 

そのため、コストをチェックしてみて問題がないか確認し、メンテナンスの内容を簡易的なものにするなど契約内容を工夫するのもポイントです。

 

次にコーヒーマシンのメンテナンスをする時間を定期的に確保する必要があることです。

 

メンテナンスの時間帯は顧客の都合の良い時間帯を選択できることがほとんどですが、メンテナンス中はスタッフが立ち会いをするなど、それなりに負担となることもあるので事前に知っておきましょう。

 

そこまで大きな注意点はありませんが、時間やお金の負担が発生することは事実です。

 

まとめ

業務用のコーヒーマシンは、定期的な洗浄やメンテナンスなどを内製化するのが難しいです。
しかし、メンテナンスを専門とする企業と契約をすれば、店舗側では簡易的な清掃だけで、常にベストなコンディションを維持できます。

 

さらに修理が必要になった場合もスムーズに代替マシンとの交換ができます。
いくつかの注意点もありますが、その注意点さえ知っていれば、より良い運用ができるでしょう。

 

まずは、業務用コーヒーマシンを取り扱っている企業に相談してみるのがおすすめです。